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Schweinefilet mit Zitrussoße und Salbei
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 454 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
454 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
2 mg (200 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
25 g
127 mg
Harnsäure
351 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
7,1 µg (11,8 %)
Niacin
19,8 mg (165 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
121 mg (127,4 %)
1.135 mg (28,4 %)
108 mg (10,8 %)
85 mg (28,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
4 µg (2,7 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
5 unbehandelte Orangen
800 g Schweinefilets küchenfertig pariert
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
1 unbehandelte Zitrone Saft
20 ml Grand Marnier
2 EL Butter
1 EL Honig
1 Stiel Salbei
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/2
3 Orangen schälen, in Scheiben schneiden und die restlichen Orangen auspressen. Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 25-30 Minuten garen. Bratensatz mit Grand Manier, Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Etwas einköcheln lassen. Die Temperatur verringern und die kalte Butter einrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgezupften Salbeiblätter zugeben und die Orangenscheiben einlegen. Erwärmen und zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch servieren.
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