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Schweinefleisch-Gemüseeintopf
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 505 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
505 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
2,1 mg (210 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,5 g
Zucker gesamt
9 g
122 mg
Harnsäure
301 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
44,7 µg (74,5 %)
Niacin
15,1 mg (125,8 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
15,4 µg (38,5 %)
Vitamin C
164 mg (172,6 %)
1.136 mg (28,4 %)
114 mg (11,4 %)
97 mg (32,3 %)
6,6 mg (41,3 %)
9 µg (6 %)
6,2 mg (77,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Schweinefleisch
2 EL Butter
2 EL Pflanzenöl
2 rote Paprikaschote
2 grüne Zucchini
2 kleine gelbe Zucchini
400 ml Gemüsebrühe
½ Bund Basilikum
½ Bund Thymian
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Schalotten schälen, fein hacken. Butter und Öl erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, Schalotten dazugeben, mitdünsten. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, würfeln. Zucchini putzen, waschen, Enden abschneiden, in dicke Scheiben schneiden, zum Fleisch geben, 5 Minuten mitbraten.
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Schritt 2/2
Gemüsebrühe angießen, Deckel aufsetzten und alles 40 Minuten garen. Basilikum und Thymian von den Stielen zupfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter darüberstreuen.
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