A
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Schweinegulasch mit Tomaten nach Balaton-Art
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 545 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
545 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,6 g
Zucker gesamt
7 g
125 mg
Harnsäure
295 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
47,3 µg (78,8 %)
Niacin
15,7 mg (130,8 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
18,1 µg (45,3 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
1.149 mg (28,7 %)
81 mg (8,1 %)
78 mg (26 %)
4,6 mg (28,8 %)
11 µg (7,3 %)
6,5 mg (81,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Schweinegulasch
3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln
700 g Tomaten
250 ml Rotwein
125 ml Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
4 EL Joghurt
1 Bund Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und klein schneiden. Gusseisentopf erhitzen, Öl dazugeben und Fleisch bei starker Hitze in 10 Minuten garen. Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Schritt 2/2
Tomaten untermischen und Wein und Brühe angießen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 1 1/4 Stunden schmoren. Joghurt mit Tomatenmark mischen, Gulasch vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.
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