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Schweinelende mit mediterraner Kruste
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 g Schweinelende
40 ggrüne Olive entsteint
40 gschwarze Olive entsteint
8 Scheibealtbackenes Weißbrot
20 g Butter
1 EL Senf
Öl zum Braten
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Zubereitung
Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
Schritt 2/5
Weißbrot entrinden und grob würfeln.
Schritt 3/5
Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken. Mit Oliven, Weißbrot und Butter mixen. Salzen und pfeffern.
Schritt 4/5
Fleisch mit Senf einstreichen und die Oliven-Kräutermasse darauf verteilen. Andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 140°C ca. 20-30 Min. braten. Sollte die Kruste zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
Schritt 5/5
Vor dem Anschneiden noch 3 Min. ruhen lassen.
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