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Schweinelende mit Zwiebelsoße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 422 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
422 Kcal (20,1 %)
Vitamin B₁
2,4 mg (240 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
8 g
138 mg
Harnsäure
390 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
5,8 µg (9,7 %)
Niacin
24,4 mg (203,3 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
13,7 µg (34,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.136 mg (28,4 %)
148 mg (14,8 %)
77 mg (25,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
7 µg (4,7 %)
6,1 mg (76,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Schweinelende küchenfertig pariert
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
400 g Frühlingszwiebeln
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 Msp. Kurkuma
½ TL Currypulver
1 TL Honig
100 mltrockener Weißwein
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Lende waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißem Öl von allen Seiten anbraten. Auf dem Gitter (darunter Fettpfanne) im Ofen ca. 30 Minuten braten.
Schritt 3/4
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer im restlichen Öl 2-3 Minuten langsam anschwitzen. Mit Kurkuma und Curry würzen, kurz mitschwitzen, Honig zufügen und mit dem Weißwein ablöschen. In 2-3 Minuten gar schmoren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben geschnitten mit den Frühlingszwiebeln servieren.
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