A
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Schweinshaxe
Zubereitung:
140 Min
140 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 959 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
959 Kcal (45,7 %)
Vitamin B₁
4 mg (400 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
2,3 mg (164,3 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
20,5 g
Zucker gesamt
1 g
353 mg
Harnsäure
613 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
14 µg (23,3 %)
Niacin
43 mg (358,3 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
3,6 mg (72 %)
24,1 µg (60,3 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
1.352 mg (33,8 %)
68 mg (6,8 %)
100 mg (33,3 %)
7,7 mg (48,1 %)
7 µg (4,7 %)
11,5 mg (143,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 hintere Schweinshaxen à ca. 800 g (die Schwarte vom Metzger karoartig einschneiden lassen)
1 EL Schweineschmalz
½ Bund Petersilie
2 Zwiebeln
2 EL Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
250 mldunkles Bier
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schweinshaxen waschen und trockentupfen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen, vierteln. Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Schmalz in einem großen Bräter erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hineingeben.
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Schritt 2/2
Schweinshaxen dazugeben, etwas Wasser angießen und bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden braten. Dabei immer wieder mit Kümmel und Bier einpinseln. Bratfond nach Belieben entfetten, durch ein Sieb gießen und kurz durchkochen lassen. Falls nötig noch ein wenig Bier dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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