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Seelachs mit Gemüse und Nudeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 521 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
521 Kcal (24,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
4,2 µg (105 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
12 g
96 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
27,7 µg (46,2 %)
Niacin
15,3 mg (127,5 %)
105 µg (35 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.763 mg (44,1 %)
106 mg (10,6 %)
119 mg (39,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
109 µg (72,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Saft einer Zitrone
1 EL Walnussöl
2 TL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
½ TLgemahlener Koriander
4 Möhren
2 Knolle Fenchel (à 200 g)
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
2 Zweig Estragon
640 g Seelachsfilets (4 Stück)
250 g Bandnudeln
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Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotten schälen und fein hacken. Zitronensaft, Öl, Essig und Schalotte verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
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Schritt 2/4
Das Gemüse waschen, putzen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin 5 Min. dünsten. Estragon waschen.
Schritt 3/4
Alufolie in 4 recheckige Stücke (20 x 30 cm) zuschneiden, darauf je 1/4 vom Gemüses geben. Darauf je 1 Stück Seelachsfilet und 1/2 Estragonzweig legen und mit der Marinade beträufeln. Die Folie zusammenschlagen, verschliessen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (180° Mitte) in 25 Min. garen.
Schritt 4/4
Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen. Den Fisch im Gemüsebett auf Tellern anrichten und mit den Nudeln servieren.
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