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Seeteufelsteaks auf Artischockenreis
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Von den Artischocken äußere Blätter und Stiele entfernen, Blattspitzen mit einer Schere kürzen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und in einen backofenfesten Topf geben. Artischocken, durchgepressten Knoblauch, Zitronenschale und Minze darauf verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (180°) garen.
Frühlingszwiebel waschen, putzen, längs halbieren.
Fisch portionieren, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, etwas ziehen lassen und in 1 EL Olivenöl ca. 3 Min. braten, wenden, Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln zufügen, weitere 4 Min. braten.
Den Fisch mit Zitronenscheiben und Frühlingszwiebel auf dem Artischockenreis anrichten.
