A
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Sesamspargel im Crêpe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
212 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
11 g
123 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
101,4 µg (169 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
299 µg (99,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
13,8 µg (34,5 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
629 mg (15,7 %)
157 mg (15,7 %)
68 mg (22,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
25 µg (16,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg grüner Spargel
20 g Butter
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
2 TLflüssiger Honig
30 g Mehl
125 ml Milch
2 Eier
2 EL Sesamsaat
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Zubereitung
Schritt 1/3
Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen zusammen mit 10 g Butter und 1 TL Zucker im kochenden Salzwasser 10 – 12 Minuten garen. Abgießen und kurz abschrecken.
Schritt 2/3
Inzwischen Sojasauce mit Pfeffer und Honig in einer Pfanne erwärmen. Mehl mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren. Eier unterrühren und aus dem Teig in jeweils 5 g Butter nacheinander 2 Crêpes von jeder Seite 2 Minuten backen.
Schritt 3/3
Spargelstangen in der Sojasaucen – Mischung kurz schwenken. Crêpes halbieren und mit jeweils 6 – 8 Stangen Spargel füllen. Mit Sesam bestreut servieren.
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