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Shrimps im Backteig
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2310 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
100 g Reismehl (oder 50 g Weizenmehl und 50 g Weizenstärke)
1 Eiweiß
1 Prise Salz
1 TL Currypulver
1 lneutrales Pflanzenöl zum Frittieren
12 Riesengarnele entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
100 g Reismehl zum Wenden
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Zubereitung
Schritt 1/4
Das Reismehl in eine Schüssel sieben. Das Eiweiß, Salz und Currypulver zugeben und mit einem Schneebesen zügig verrühren. Etwa 150 ml kaltes Wasser auf einmal zugießen und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2/4
Das Öl in einem mittleren Topf erhitzen (ca. 170°C).
Schritt 3/4
Die gewaschenen Garnelen gut mit Küchenkrepp trocken tupfen. In Reismehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und durch den Teig ziehen. Abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Mit einem Schaumlöffel ab und zu wenden und gleichmäßig ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken. Mit dem Schaumlöffel aus dem Fett heben, abtropfen lassen und auf Küchenkrepp legen. Auf diese Weise alle Garnelen portionsweise ausbacken.
Schritt 4/4
Dazu Dips nach Belieben servieren.
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