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Sobanudeln mit Saubohnen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Bohnen pahlen, waschen und abtropfen lassen. Die Sobanudeln nach Packungsangabe garen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Chili waschen, putzen und fein hacken, dabei nach Belieben die Kerne entfernen. Den Ingwer, die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein würfeln und alles in heißem Öl anschwitzen. Die Saubohnen dazugeben und mitschwitzen. Die Chilis zugeben, mit Weißwein und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen, abschmecken und auskühlen lassen. Die Minze waschen, trocken tupfen, fein hacken und mit den Bohnen, dem Sud und dem Frühlingszwiebelgrün unter die Sobanudeln mischen.
