A
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Sojabohnensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
231 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
71 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
10,7 µg (17,8 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
99 µg (33 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
638 mg (16 %)
178 mg (17,8 %)
48 mg (16 %)
4,4 mg (27,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Sojabohnen
500 g Kirschtomaten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Zehe Knoblauch gehackt
koreanischer roter Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Sojabohnenkeimlinge putzen waschen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Vinaigrette aus Sojasoße Öl und Gewürzen herstellen.
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Schritt 2/2
Die Keimlinge dazugeben, gut vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Anschließend die Tomaten untermengen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen servieren.
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