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Sommersalat mit Äpfeln, Shrimps und essbaren Blüten
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 638 kcal
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A
Wie gesund ist Sommersalat mit Äpfeln, Shrimps und essbaren Blüten?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
638 Kcal (30,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
18 g
203 mg
Harnsäure
255 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
12,3 mg (153,8 %)
Vitamin K
119,3 µg (198,8 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
777 mg (19,4 %)
201 mg (20,1 %)
134 mg (44,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
140 µg (93,3 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
2
Portionen
40 g Rucola
40 g Kopfsalate
Pfeffer frisch gemahlen
½ TL Senf
1 Prise Zucker
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
1 Stück Salatgurke
1 Apfel
Für die Garnelen
6 Garnelen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone Saft
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Zubereitung
Schritt 1/6
Die Garnelen waschen. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Über die Garnelen gießen und 30 Min. ziehen lassen, dann die Garnelen in einer Pfanne je Seite ca. 2 Min. braten. Die Pfanne beiseite stellen.
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Schritt 2/6
Kopfsalat und Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob zerrupfen.
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Schritt 3/6
Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 5/6
Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig verrühren, das Öl unterrühren. Kopfsalat, Rucola, Gurken. Apfelspalten und Garnelen auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. dann mit Essblüten garnieren und sofort servieren.
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Schritt 6/6
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