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Sommersalat mit essbaren Blüten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
9 g
38 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
47,3 µg (78,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,6 µg (1,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
342 mg (8,6 %)
158 mg (15,8 %)
23 mg (7,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
13 µg (8,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 ggemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Frisée)
20 gessbare Blüten (z. B. Malve, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Kornblume, Boretsch, Ringelblume, Cosmea)
3 ELweißer Balsamessig
1 TL Senf
1 TL Honig
5 EL Keimöl
Pfeffer aus der Mühle
250 g Ziegenfrischkäse
1 Rote Bete gekocht und geschält
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Salatblätter waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und mundgerecht zerrupfen. Die Blüten ggfls. waschen, trocken schütteln und vorsichtig abtupfen.
Schritt 2/3
Für das Dressing den Essig mit Senf, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Den Ziegenkäse und die Rote Beete in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und darauf dekorativ die Blattsalate mit den Blüten setzen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
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