A
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Spaghetti mit Geflügelleber-Tomatenragout
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 536 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
536 Kcal (25,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
2,1 mg (190,9 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
33,9 µg (847,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
3 g
295 mg
Harnsäure
227 mg
Vitamin A
4,5 mg (642,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
7,4 µg (12,3 %)
Niacin
13,7 mg (114,2 %)
519 µg (173 %)
Pantothensäure
5,1 mg (102 %)
136,3 µg (340,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
589 mg (14,7 %)
102 mg (10,2 %)
84 mg (28 %)
8,8 mg (55 %)
11 µg (7,3 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Geflügelleber waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2/4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Salbeiblätter hinzufügen. Leberwürfel dazu geben und scharf anbraten, salzen und pfeffern. Hitze reduzieren und mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Tomaten überbrühen, häuten und fein würfeln. Zur Leber geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/4
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und mit der Sauce servieren.
Schritt 4/4
Nach Geschmack mit geriebenem Parmesan überstreuen.
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