Spaghetti mit Grillgemüse und Schafskäse

Pinienkerne in einer kleinen Pfanne rösten. Auf einen Teller schütten und beiseite stellen.

Möhren schälen. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Zucchino abspülen und putzen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl auspinseln. Pfanne erhitzen. Gemüse portionsweise darin 1-2 Minuten braten. Bevor die nächste Gemüseportion in die Pfanne kommt, erneut einige Tropfen Öl zugeben.

Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden, zum Schluss mitbraten.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Abgießen und mit dem Gemüse und den Pinienkernen mischen.

Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen. Mit Basilikum garniert servieren.