Spaghetti mit Muscheln

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

In einem großen Topf Knoblauch im Öl andünsten, Muscheln dazugeben, Wein und Zitronensaft angießen und bei starker Hitze zugedeckt ca. 5 Min. kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

Kochsud durchseihen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und mit einigen Spritzern Tabasco abschmecken. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Ringe schneiden.

Frühlingszwiebeln wachen, putzen, in Scheiben schneiden und mit den Chiliringen in heißer Butter in einer Pfanne anbraten, dann in den gewürzten Sud geben.

Muscheln und Spaghetti in die Sauce rühren, erwärmen und servieren.