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Spargel mit Räucherlachsröllchen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 254 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
254 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,5 g
Zucker gesamt
2 g
82 mg
Harnsäure
8 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
16,6 µg (27,7 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,2 µg (8 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
285 mg (7,1 %)
54 mg (5,4 %)
21 mg (7 %)
0,4 mg (2,5 %)
9 µg (6 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Stange Spargel grün
1 EL Zitronensaft
1 EL Butter
8 Scheibe Räucherlachs
200 g Kräuterfrischkäse
4 Halm Schnittlauch
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Zubereitung
Schritt 1/2
Vom Spargel den Holzigen Stielansatz entfernen und der Länge nach mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren. In etwas Salzwasser mit Zitronensaft und Butter kochen. Je zwei Scheiben Räucherlachs schuppenartig aufeinander legen.
Schritt 2/2
Den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und je einen Strang Frischkäse an einer Längsseite entlang aufspritzen. Den Lachs aufrollen und mit einem Schnittlauchalm zubinden. Mit Salatblättern und Spargel dekorativ auf Tellern anrichten, nach belieben mit Kräutern oder Blüten garnieren.
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