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Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 115 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
115 Kcal (5,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
91 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
80,3 µg (133,8 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
202 µg (67,3 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
16,8 µg (42 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
702 mg (17,6 %)
55 mg (5,5 %)
46 mg (15,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
27 µg (18 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 kgdünner grüner Spargel Thai-Spargel
500 g Champignons
2 Zitronen Bio, Saft und Zesten
4 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in reichlich kochenden Salzwasser ca. 3 Min blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Pilze putzen, den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Knoblauch darin 2-3 Min. andünsten, mit Zitronensaft ablöschen und den Spargel untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen füllen und mit Zitronenzesten bestreut servieren.
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