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Spargelsalat mit Erdbeeren
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 129 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
129 Kcal (6,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8,8 mg (110 %)
Vitamin K
51,9 µg (86,5 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
158 µg (52,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
352 mg (8,8 %)
45 mg (4,5 %)
31 mg (10,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
10 µg (6,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gweißer Spargel
200 g Erdbeeren
½ Bund Sauerampfer
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Weißweinessig
4 EL Öl
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Zubereitung
Schritt 1/6
Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in sehr feine Scheiben schneiden.
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Schritt 2/6
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sauerampfer waschen, trocken schütteln und die
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Schritt 3/6
Blätter fein schneiden. Spargel mit Erdbeeren und Sauerampfer mischen.
Schritt 4/6
Salz, Pfeffer, Essig und
Schritt 5/6
Öl verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.
Schritt 6/6
In Schälchen anrichten und servieren.
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