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Spargelsalat mit Erdbeeren
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 gweißer Spargel
300 ggrüner Spargel
1 Butter
300 g Erdbeeren
50 g Pinienkerne geröstet
Saft einer Zitrone
4 Olivenöl
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/3
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit Butter ca. 12 Min. bissfest garen, abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, halbieren. Salat waschen, mundgerecht zupfen.
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Schritt 3/3
Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Salatsauce verrühren, darin Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
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