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Spargelsalat mit Krabben
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 420 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
420 Kcal (20 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
24 g
437 mg
Harnsäure
222 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
3 µg (15 %)
Vitamin E
14,4 mg (180 %)
Vitamin K
207,4 µg (345,7 %)
Niacin
14,5 mg (120,8 %)
618 µg (206 %)
Pantothensäure
4,9 mg (98 %)
35,3 µg (88,3 %)
Vitamin C
102 mg (107,4 %)
1.474 mg (36,9 %)
351 mg (35,1 %)
159 mg (53 %)
5,6 mg (35 %)
104 µg (69,3 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 kgweisser Spargel
1 TL Butter
½ TL Zucker
80 g Senfgurken
3 hartgekochte Eier
125 g Garnelen küchenfertig
150 g Joghurt
3 EL Schlagsahne
2 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spargel waschen, gründlich schälen und die Enden abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit Butter und Zucker in ca. 18 Min. bissfest garen.
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Schritt 2/4
Senfgurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Joghurt mit Sahne verrühren und mit Senf, Salz. Pfeffer, Muskat und Zucker würzen, abschmecken.
Schritt 4/4
Salatzutaten mit der Sauce mischen und etwas ziehen lassen. Mit Toastbrot servieren.
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