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Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Wie gesund ist Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
5 g
35 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
63,4 µg (105,7 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
167 µg (55,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
87 mg (91,6 %)
623 mg (15,6 %)
54 mg (5,4 %)
42 mg (14 %)
1,5 mg (9,4 %)
11 µg (7,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
1 gelbe Paprikaschote
1 Stange Staudensellerie
8 Scheibe Parmaschinken
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
bunter Pfeffer gemahlen
essbare Bio-Rosenblütenblatt zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen 8-10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, mit dem Sparschäler schälen und klein schneiden.
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Schritt 2/3
Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Spargel und Paprika zusammen auf Tellern verteilen und darauf die Schinkenscheiben anrichten.
Schritt 3/3
Das Öl mit 1-2 EL Wasser, dem Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mit Rosenblütenblättern garniert servieren.
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