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Speck-Zwiebel-Omelette
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Eier trennen und die Eigelbe mit Mich und Mehl verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterziehen.
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden. Den Speck in 1 El Butterschmalz kräftig braten, die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten, zur Seite stellen. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und 1/4 der Eierteiges hinein geben, etwas anbacken, mit 1/4 der Speckmasse bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Omelett bei niedriger
Temperatur weitere 5 Min. garen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen bei 100°C warm halten. Die anderen Omelettes ebenso herstellen. Kurz vor dem Servieren 2 Minuten bei 250°C Umluftgrill übergrillen, mit Petersilie garniert servieren.
