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Spinat-Himbeer-Salat mit Gorgonzola
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 347 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
347 Kcal (16,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
4 g
42 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
202,6 µg (337,7 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
589 mg (14,7 %)
392 mg (39,2 %)
80 mg (26,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
28 µg (18,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Pinienkerne
200 g Blattspinat
250 g Himbeeren
3 EL Himbeeressig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
200 g Gorgonzola
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Etwa die Hälfte der Himbeeren zum Garnieren beiseite legen, den Rest mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit dem Essig, dem Zitronensaft, 1-2 EL Wasser, Honig und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Den Spinat auf Tellern anrichten und darauf den zerpflückten Gorgonzola verteilen. Mit dem Himbeerdressing beträufeln und mit den Himbeeren und Pinienkernen garniert servieren.
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