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Spinatsalat mit Champignons
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 161 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
161 Kcal (7,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Zucker gesamt
3 g
30 mg
Harnsäure
89 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
214,4 µg (357,3 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
125 µg (41,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
20,1 µg (50,3 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
799 mg (20 %)
237 mg (23,7 %)
60 mg (20 %)
3,1 mg (19,4 %)
31 µg (20,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Spinat frisch
250 g Kirschtomaten
100 g Prinzessbohnen
300 g Champignons
2 EL Weißweinessig
2 EL Butterschmalz
50 g Parmesan in dünnen Scheiben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, halbieren. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden, in reichlich kochendem Salzwasser 8-12 Min. bissfest garen, abgießen und eiskalt abschrecken.
Schritt 2/2
Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben und in Butterschmalz rundum goldbraun braten. Den Spinat mit den Tomaten, den Bohnen und den Pilzen mischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auf eine Platte geben und mit Parmesan bestreut servieren.
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