Spinatsalat mit Orangen

Den Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Spinatblätter waschen, trocken schütteln. Die Lauchzwiebel waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden, kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Eine Orange waschen, auspressen. Die restliche Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Die Orangen in Scheiben schneiden.

2/3 Der Orangenscheiben auf einer großen Blatte verteilen, die Kopfsalatblätter darüber geben und die Spinatblätter darauf verteilen. Den Frischkäse mit einem Esslöffel häufchenweise auf die Spinatblätter verteilen. Zitronensaft, Orangensaft und Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln. Mit den restliche Orangenscheiben und den Frühlingszwiebeln garniert servieren.