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Spiralnudeln mit Lachs
Zubereitung:
55 Min
55 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 884 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
884 Kcal (42,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
3,7 µg (92,5 %)
gesättigte Fettsäuren
27 g
Zucker gesamt
6 g
261 mg
Harnsäure
98 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
4,9 µg (24,5 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
92 µg (153,3 %)
Niacin
15,2 mg (126,7 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
773 mg (19,3 %)
301 mg (30,1 %)
94 mg (31,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
31 µg (20,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Brokkoliröschen
350 g Spiralnudeln
Pfeffer aus der Mühle
300 g Räucherlachs
150 g Crème fraîche
300 g Schlagsahne
2 Eier
1 EL Meerrettich frisch gerieben oder Glas
2 EL Zitronensaft
50 ggeriebener Pecorino
2 ELeingelegter, grüner Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Broccoli in sehr kleine Röschen teilen und die Stiele klein schneiden (etwa 1/2 cm). Den Lachs in größere Stücke zupfen.
Schritt 3/4
Die Creme fraiche mit Sahne, Eiern, Meerrettich, Zitronensaft und der Hälfte vom Käses verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Nudeln mit Lachs, Broccoliröschen, -stielen und dem grünen Pfeffer gemischt in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (180°) ca. 30 Min. backen.
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