Spitzkohl mit Speck

Name: Spitzkohl mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Spitzkohl; 100 g geräucherter Bauchspeck; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Puderzucker; 2 EL Weinessig; 120 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kümmel gemahlen; 2 EL frisch gehackte Petersilie

Low Carb

4,5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 511 kcal

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Wie gesund ist Spitzkohl mit Speck?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

511 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

16 g

Carbohydrates

44 g

Fat

14 g

Protein

Biotin

2 μg (2 %) More

1,3 BE (1,3 %) More

Calcium

225 mg (225 %) More

Cholesterol

23 mg (23 %) More

Total Sugar

15 g (15 %) More

Folate

303 μg (303 %) More

Iodine

22 μg (22 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

54 mg (54 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

5,1 mg (5,1 %) More

Pantothenic Acid

0,8 mg (0,8 %) More

Potassium

1.203 mg (1.203 %) More

Roughage

10,6 g (10,6 %) More

Saturated Fatty Acids

15,4 g (15,4 %) More

Uric Acid

146 mg (146 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

250 mg (250 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,8 ve (2,8 %) More

Vitamin K

40,2 μg (40,2 %) More

Zinc

1,3 mg (1,3 %) More

Zutaten

2 Portionen

800 g Spitzkohl

100 ggeräucherter Bauchspeck

1 Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

1 TL Puderzucker

2 EL Weinessig

120 ml Fleischbrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Kümmel gemahlen

2 ELfrisch gehackte Petersilie

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Den Spitzkohl waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Zusammen in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen. Mit dem Puderzucker bestreuen, mit dem Essig und etwas Brühe ablöschen. Den Kohl untermischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten mit leichtem Biss garen. Zwischendurch rühren und nach Bedarf Brühe nachgießen.

Schritt 2/2

Kurz vor dem Servieren die Petersilie untermischen, die Flüssigkeit offen fast vollständig verdampfen lassen und abschmecken.

This recipe is suitable for:

Diets

Low Carb

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