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Sprossensalat mit Erbsen und Krabbenfleisch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 180 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
180 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
5 g
52 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
40,4 µg (67,3 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
310 mg (7,8 %)
82 mg (8,2 %)
47 mg (15,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
52 µg (34,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Erbsensprossen
100 g Erbsen
150 g Krabbenfleisch
1 unbehandelte Orange
1 ELweißer Balsamessig
4 EL Traubenkernöl
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Sprossen waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit den Sprossen auf Teller verteilen.
Schritt 2/2
Das Krabbenfleisch zerpflücken und über den Salat streuen. Die Zesten der Orange abziehen und den Saft auspressen. Beides mit dem Essig und Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
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