A
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Stachelbeer-Frischkäse-Kuchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 1649 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1649 Kcal (78,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
3,8 µg (95 %)
gesättigte Fettsäuren
34,1 g
Zucker gesamt
149 g
454 mg
Harnsäure
115 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
2,3 µg (11,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
32,1 µg (80,3 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
767 mg (19,2 %)
290 mg (29 %)
71 mg (23,7 %)
5,9 mg (36,9 %)
45 µg (30 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
1
Springform
90 g Cornflakes
125 g Zucker
20 g Butter
150 g Stachelbeeren
150 g Hüttenkäse
50 g Schmand oder Creme double
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Eigelb
1 TLabgeriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
1 Msp. Zimt
2 Eiweiß
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Cornflakes im Mixer oder mit der Teigrolle fein zerbröseln. Mit 80 g Zucker, weicher Butter und 1 - 2 EL Wasser vermengen.
Schritt 2/4
Die Mischung bis auf einen kleinen Rest auf dem Boden der gefetteten Springform verteilen, am Rand hochdrücken und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/4
Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Hüttenkäse und Schmand (Creme double) mit restlichem Zucker, Puddingpulver und dem Eigelb sowie Zitronenschale und -saft und Zimt verrühren. Eiweiße steif schlagen, unterheben und die Stachelbeeren zufügen.
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Schritt 4/4
Die Masse auf dem Boden verteilen, mit beiseitegestellter Cornflakes-Mischung bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 50 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
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