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Staudenselleriesalat mit Äpfeln und roten Zwiebeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 546 kcal
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A
Wie gesund ist Staudenselleriesalat mit Äpfeln und roten Zwiebeln?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
546 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,9 g
Zucker gesamt
12 g
60 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
8,6 mg (107,5 %)
Vitamin K
54,3 µg (90,5 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
22,8 µg (57 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
1.320 mg (33 %)
133 mg (13,3 %)
118 mg (39,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
13 µg (8,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Pellkartoffeln gut abgekühlt
2 rote Zwiebeln
4 Selleriestangen mit Grün
1 säuerliche Apfel Boskoop
Pfeffer frisch gemahlen
5 EL Mayonnaise light, Fertigprodukt
2 EL Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
4 EL Schnittlauchröllchen
100 g Haselnüsse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Selleriestangen waschen, putzen (das Grün beiseite legen) und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Alles in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Schnittlauchröllchen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Haselnüsse untermischen. Mit Schnittlauch und Selleriegrün garniert servieren.
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