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Steak mit fruchtiger Sauce
25 Min
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Zutaten
Zubereitung
Die Ananas schälen, den Strunk heraus schneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Beides in 2 EL Sesamöl bei geringer Hitze anbraten und etwas Wasser angießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Ananasstücke weich sind, dann fein pürieren. Die Pfefferkörner dazugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Mit Honig, Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Sauce vom Herd ziehen.
Den Ofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Steaks abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das übrige Öl erhitzen und die Steaks darin vom beiden Seiten scharf anbraten. Die Steaks auf einem Gitter im Ofen (Fettpfanne darunter) ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Mit der Ananas-Ingwersauce angerichtet servieren.
