A
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Steaks mit Zitrone
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 608 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
608 Kcal (29 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
12,3 µg (307,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,7 g
Zucker gesamt
3 g
165 mg
Harnsäure
272 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
4,9 µg (8,2 %)
Niacin
24,9 mg (207,5 %)
11 µg (3,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
1.048 mg (26,2 %)
18 mg (1,8 %)
71 mg (23,7 %)
5,3 mg (33,1 %)
3 µg (2 %)
10,7 mg (133,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 EL Butter
3 EL Olivenöl
4 Scheibe Serrano-Schinken
4 Entrecôtes à 180 g
50 ml Gemüsebrühe
50 mltrockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Knoblauch schälen, 2 Zehen halbieren die übrigen in Scheiben schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchscheiben, Lorbeer und Schinken darin kurz anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 2/3
Die Entrecôtes mit den Knoblauchhälften einreiben, salzen und pfeffern. Im Würzöl etwa 3 Minuten von jeder Seite braten. In Alufolie wickeln und ruhen lassen. Brühe, Wein und Zitronensaft in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sie Sauce kurz einkochen lassen.
Schritt 3/3
Die Entrecôtes in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen. Mit Schinkenscheiben und Zitronenspalten auf Tellern anrichten.
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