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Steinbeißer im Saltimbocca-Stil
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 306 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
306 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
0 g
63 mg
Harnsäure
201 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
2 µg (0,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
497 mg (12,4 %)
37 mg (3,7 %)
48 mg (16 %)
1,8 mg (11,3 %)
67 µg (44,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Steinbeißerfilets
3 Stiel Salbei oder 12 Blätter
12 Scheibe Pancetta
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Steinbeisserfilet waschen, trocken tupfen und in 8 gleichgroße Teile schneiden.
Schritt 2/2
Den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Auf jedes Fischstück ein Salbeiblatt legen, mit je einer Scheibe Pancetta umwickeln und auf den heißen Grill legen. Unter Wenden 6-8 Minuten grillen und danach mit Pfeffer bemahlen und etwas Zitronensaft beträufeln. Dazu passt ein Tomaten-Chili-Pesto.
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