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Steinbutt mit Kartoffelcreme und Spargel
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 312 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
312 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
4 g
48 mg
Harnsäure
218 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,1 µg (15,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
54,5 µg (90,8 %)
Niacin
11,8 mg (98,3 %)
157 µg (52,3 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
982 mg (24,6 %)
94 mg (9,4 %)
109 mg (36,3 %)
2,4 mg (15 %)
42 µg (28 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Steinbuttfilets à ca. 160 g
200 ml Weißwein
1 Bund Spargel
1 EL Butter
200 g Kartoffeln mehlig kochend
2 EL Olivenöl
80 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln waschen und ca. 30 Min. gar dämpfen. In den letzten 5 Min. Knoblauchzehen zugeben.
Schritt 2/5
Spargel schälen und in Salzwasser mit Butter ca. 20 Min. sieden lassen.
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Schritt 3/5
Weißwein mit Lorbeer und Wacholder in einen Topf geben und aufkochen lassen. Fisch mit Salz, Pfeffer und zerriebenem Chili würzen, in einem Dämpfeinsatz darauf setzen und zugedeckt ca. 6-8 Min. dämpfen.
Schritt 4/5
Kartoffeln und Knoblauch schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit heißer Milch und Olivenöl zu einer geschmeidigen, dicken Sauce verrühren. Mit Salz abschmecken.
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Schritt 5/5
Fisch mit Sauce und Spargel servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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