A
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Steinpilzshake mit Pastinaken-Sticks
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 341 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
341 Kcal (16,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Zucker gesamt
3 g
93 mg
Harnsäure
99 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
6,6 mg (55 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6,4 µg (16 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
374 mg (9,4 %)
73 mg (7,3 %)
24 mg (8 %)
1,2 mg (7,5 %)
6 µg (4 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Pastinaken
1 TL Trüffelöl
100 g Steinpilze geputzt
1 EL Butter
1 Schalotte gehackt
1 EL Mehl
2 EL Weißwein
500 ml Hühnerbrühe
200 g Schlagsahne
1 TL Trüffelöl
Pfeffer aus der Mühle
Rote Basilikum
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Pastinaken schälen, in dünne Stifte schneiden mit Trüffelöl mischen, in eine feuerfeste Form geben und im heißen Backofen (180°C) 15–20 Min. backen, dabei gelegentlich durchrühren.
Schritt 2/2
Pilze klein schneiden. Schalotte in heißer Butter glasig schwitzen, Pilze zugeben, 1–2 Min. mit braten, mit Mehl bestäuben, Brühe angießen und 5 Min. köcheln lassen, dann pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Gläser füllen, mit Basilikum garnieren und mit den Pastinaken servieren.
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