Stör im Bananenblatt

Die Blätter abbrausen, trocken reiben und mit etwas Öl bepinseln.

Den Stör abbrausen, trocken tupfen und auf die Mitte des Blattes setzen. Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Saft über den Fisch träufeln, salzen und die Zesten mit der Chili darauf setzen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und im Bananenblatt einschlagen, so dass kleine Päckchen entstehen. Mit Zahnstochern fixieren. Auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden 12-15 Minuten grillen.

Im Blatt servieren.