Süße Erdbeer-Küchlein auf niederländische Art (Poffertjes)

Die Hefe in ca. 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Das Weizenmehl und das Buchweizenmehl vermischen.

Das Mehl, die aufgelöste Hefe, die lauwarme Milch und das Wasser in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührer einen glatten, flüssigen Teig herstellen. Das Ei verschlagen und zusammen mit der geschmolzenen Butter und dem Salz zum Teig geben.

Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nun die „Poffertjes-Pfanne“ erhitzen und einfetten. In jede Vertiefung ca. 1 EL vom Teig einfüllen. Wenn die obere Seite fast trocken aussieht. Die Poffertjes wenden, am besten mit einer Gabel.

Die Poffertjes sollten von jeder Seite goldbraun gebacken sein. Mit Erdbeermarmelade servieren.