Name: Süße Kürbiswaffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanische, kalorienarme Amerikaner, Kanadisch, Nordamerika
Ingredients: 200 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 EL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Vanilleschote (Mark); 3 Ei (Größe M); 160 ml Milch (1,5 % Fett) (alternativ Pflanzenmilch); 150 g Kürbispüree; 2 EL Ahornsirup (nach Bedarf mehr zum Garnieren)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 142 kcal

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Wie gesund ist Süße Kürbiswaffeln?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Hier wird Gemüse in den Teig geschummelt, und das ist auch gut so. Der Kürbis sorgt nicht nur dafür, dass die Kürbiswaffeln innen besonders saftig schmecken, sondern bringt auch eine ordentliche Portion Betacarotin in das sonst so ungesunde Gebäck.

Nährwerte pro Portion:

2,6 g

3 g

21 g

3 g

7 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

142 Kcal (6,8 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,5 µg (12,5 %)

gesättigte Fettsäuren

0,9 g

Zucker gesamt

0 g

Cholesterin

82 mg

Harnsäure

41 mg

Vitamin A

0,1 mg (14,3 %)

Vitamin D

0,6 µg (3 %)

Vitamin E

1 mg (12,5 %)

Vitamin K

0 µg (0 %)

Niacin

2,1 mg (17,5 %)

Folsäure

35 µg (11,7 %)

Pantothensäure

0,8 mg (16 %)

Biotin

7,5 µg (18,8 %)

Vitamin C

2 mg (2,1 %)

236 mg (5,9 %)

62 mg (6,2 %)

34 mg (11,3 %)

3,2 mg (20 %)

5 µg (3,3 %)

1,5 mg (18,8 %)

Zutaten

8 Stücke

200 g Dinkel-Vollkornmehl

1 EL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Zimt

1 Vanilleschote (Mark)

3 Eier (Größe M)

160 ml Milch (1,5 % Fett) (alternativ Pflanzenmilch)

150 g Kürbispürees

2 EL Ahornsirup (nach Bedarf mehr zum Garnieren)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Ahornsirup

Zimt

Salz

Zubereitung

Schritt 1/5

Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Salz, Zimt und das Mark einer Vanilleschote in einer großen Schüssel miteinander verrühren.

Schritt 2/5

In einer weiteren Schüssel die Eier schaumig schlagen. Anschließend erst die Milch, dann das Kürbispüree und den Ahornsirup mit dem Eischaum verrühren.

Schritt 3/5

Nun die Ei-Kürbis-Mischung zur der Mehl-Mischung geben und gründlich miteinander verrühren.

Schritt 4/5

Das Waffeleisen vorheizen. Anschließend je nach Größe des Geräts etwa zwei Esslöffel Teig in die Mitte des heißen Waffeleisens gießen, den Deckel schließen und in rund drei bis fünf Minuten goldbraun fertig backen.

Schritt 5/5

Die fertigen Kürbiswaffeln je nach Belieben mit Ahornsirup beträufelt servieren.

Smarter Tipp

Gesünder können Waffeln eigentlich nicht sein – wenn Sie dennoch ein bisschen variieren möchten, verwenden Sie doch auch mal eine andere Mehlsorte oder Honig zum Süßen der Kürbiswaffeln.