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Süße Möhrenmuffins
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 124 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
124 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
9 g
79 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
3,3 µg (5,5 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
137 mg (3,4 %)
27 mg (2,7 %)
15 mg (5 %)
0,8 mg (5 %)
2 µg (1,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
12
Stücke
200 g Möhren
3 kleine Eiweiß
3 kleine Eigelbe
90 g Zucker
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Zimt
75 ggemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
75 g Weizenmehl (Type 1050)
1 Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Papier-Muffinförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Möhre schälen und fein raspeln. Eiweiße steif schlagen.
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Schritt 2/3
Eigelbe mit Zucker und 3 EL warmem Wasser cremig schlagen, dann die Möhren unterrühren. Nelken- und Zimtpulver, Nüsse, Backpulver und das Mehl mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig mengen.
Schritt 3/3
Den Teig in die Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, die Muffins noch 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausheben und auskühlen lassen.
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