A
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Süßer Kartoffel-Rosinen-Kuchen
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 3260 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3260 Kcal (155,2 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
3,1 µg (77,5 %)
gesättigte Fettsäuren
88,4 g
Zucker gesamt
185 g
996 mg
Harnsäure
257 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
6,8 µg (34 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
36,7 µg (61,2 %)
Niacin
17 mg (141,7 %)
200 µg (66,7 %)
Pantothensäure
4,7 mg (94 %)
48,8 µg (122 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
2.775 mg (69,4 %)
287 mg (28,7 %)
178 mg (59,3 %)
10 mg (62,5 %)
49 µg (32,7 %)
5,8 mg (72,5 %)
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Zutaten
1
Blech
350 g Kartoffeln
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Rosinen
40 ml Rum
½ unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamom
1 TL Backpulver
80 g Butter
3 Eier
1 Prise Salz
Zucker zum Bestreuen
Butter für die Springform
4 ELflüssige Butter zum Bepinseln
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Zubereitung
Schritt 1/4
Rosinen im Rum einweichen.
Schritt 2/4
Springform ausbuttern und mit Bröseln bestreuen.
Schritt 3/4
Kartoffeln schälen und reiben. Mehl, Zucker, Rosinen, Zitronenabrieb, Gewürze, Backpulver, Butter, Eier und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 40-50 Min. backen (Hölzchenprobe).
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Schritt 4/4
Aus dem Ofen nehmen, mit der flüssigen Butter bepinseln und mit Zucker bestreuen. In der Form auskühlen lassen.
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