A
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Süßkartoffelauflauf mit Pecannüssen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
21 g
0 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
2,6 mg (371,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
10,8 mg (135 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
3 mg (25 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
13,2 µg (33 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
871 mg (21,8 %)
66 mg (6,6 %)
63 mg (21 %)
1,9 mg (11,9 %)
6 µg (4 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Süßkartoffel
40 g Pekannüsse (2 EL)
20 g Walnusskerne (1 EL)
1 Orange
30 g Ahornsirup (2 EL)
1 TL Rapsöl
5 g Margarine (1 TL)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten fast garkochen. Schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Inzwischen Nüsse grob hacken. Orangen auspressen, Saft mit Sirup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Kartoffelscheiben einschichten und mit Saftmischung beträufeln. Mit Margarine in Flöckchen belegen und Nüsse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten gratinieren.
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