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Süßkartoffelgratin mit Kokos
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit ein wenig Öl auspinseln. Die Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Form legen.
Die Stärke mit 2-3 EL kalter Kokosmilch anrühren. Die übrige Kokosmilch in einem Topf einmal aufkochen lassen. Die Stärke einrühren und 1-2 Minuten leise köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit leicht andickt. Dann vom Herd nehmen, den Honig, Zimt und die Kokosraspel einrühren und über die Süßkartoffeln gießen. In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten goldbraun backen bis die Süßkartoffeln weich sind. Falls nötig, mit Alufolie abdecken um zu starkes Bräunen zu verhindern. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
