A
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Suppe aus Avocado
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 305 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
305 Kcal (14,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
12 g
15 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
44,3 µg (73,8 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
1.199 mg (30 %)
151 mg (15,1 %)
76 mg (25,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
11 µg (7,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
750 ml Gemüsefond
3 reife Avocados
1 Zitrone Saft
250 g Vollmilchjoghurt
gemahlener Kreuzkümmel
4 EL Schlagsahne
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Fond aufkochen lassen und die Zucchini darin 3-4 Minuten leise köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt zu den Zucchini in die Brühe geben. Fein pürieren und mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
Schritt 2/2
Auf Schüsseln verteilen und mit Schlagsahne und Schnittlauch garniert servieren.
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