Suppe mit Grießklößchen

Die Butter mit 1/2 TL Salz und einer Prise Muskatnuss schaumig rühren. Das Ei und den Grieß unterschlagen und mindestens 20 Minuten quellen lassen.

Die Brühe zum Kochen bringen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Aus dem Grießteig mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln Nocken abstechen. In die simmernde Brühe einlegen und bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen.