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Suppe mit Sauerampfer
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 225 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
225 Kcal (10,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
3 g
53 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
257 mg (6,4 %)
91 mg (9,1 %)
28 mg (9,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
6 µg (4 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gfrischer Sauerampfer
250 ml Schlagsahne
600 ml Gemüsebrühe
100 mltrockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
1 Prisegeriebener Muskat
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit der Brühe und 100 ml Sahne in einem Mixer pürieren. Aber etwa 2 Löffel des Sauerampfers für die Garnitur aufbewahren. Die kalte Suppe in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Den Weißwein angießen.
Schritt 2/2
Den Knoblauch schälen durch die Presse drücken, mit den Gewürzen unter die Suppe rühren und 100 ml Sahne zufügen. 10 Minuten leise köcheln, abschmecken und auf Teller verteilen. Restliche, halbsteif geschlagene Sahne einrühren und die Suppe mit restlichem Sauerampfer bestreut servieren.
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