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Suppe mit Schweinefüßen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schweinefüße von Borsten säubern und gründlich waschen. Mit
Wasser bedecken, salzen und pfeffern. Lorbeerblatt und Knoblauch
zugeben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Essig, Öl, Zwiebelstückchen, Chilis (halbiert) und Nelken zum Fleisch geben. Gut durch rühren und wenn nötig, etwas Wasser zugeben. Bei hoher Temperatur ca. 30 Minuten sprudelnd kochen. Hitze zurücknehmen und eine Stunde garen. Die Füße aus der Suppe nehmen, die Suppe durch ein Sieb gießen und die entsteinten Datteln zufügen, Schweinefüße wieder zugeben, nochmals erhitzen und mit Austernsoße abschmecken. Heiß servieren.
Dazu ein Okraschotengemüse reichen, als Nachspeise gebackene Banane.
