Taco Shells mit Hackfleischfüllung

Zwiebel schälen, Paprikaschote waschen, entkernen und beides fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, Tomatenpüree einrühren. Gewürze untermischen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Salat putzen und in feine Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.

Für den Avocado-Dip die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft im Mixer pürieren. Tomaten überbrühen, abschrecken, Haut abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Tomaten-, Zwiebel- und Chilistücke mit dem Avocadopüree verrühren und salzen. Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken, unter das Püree mischen.

Die Taco-Shells ca. 3 Minuten im Backofen erhitzen. Das Hackfleisch pikant abschmecken und zusammen mit dem Salat, den Tomaten und dem Käse in die fertigen Taco-Shells füllen. Die fertige Chilisauce in ein Schälchen füllen und mit dem Avocado-Dip und der Creme fraiche servieren.