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Tartar von der Jakobsmuschel mit schwarzem Trüffel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 127 kcal
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A
Wie gesund ist Tartar von der Jakobsmuschel mit schwarzem Trüffel?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
127 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
0 g
150 mg
Harnsäure
334 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
5,1 µg (25,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
3,7 µg (6,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
352 mg (8,8 %)
71 mg (7,1 %)
53 mg (17,7 %)
7,8 mg (48,8 %)
123 µg (82 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Jakobsmuscheln ohne Rogen, sehr frisch
25 gschwarzer Trüffel nach Belieben mehr oder weniger
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
weißer Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen und sehr klein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen scheiden.
Schritt 2/3
Den Trüffel in feine Scheiben hobeln und etwa 3 Scheiben klein hacken. Die Muschel- sowie Trüffelwürfel mit Schnittlauch, dem Zitronensaft und dem Öl vermischen.
Schritt 3/3
Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine kleine Form (ca. 7 cm ?) füllen und auf Vorspeisenteller stürzen. Mit den Trüffelscheiben garniert sofort servieren.
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